علت کیفیت پایین نان سنگگ و بربری در بندرعباس چیست؟
تاریخ انتشار: ۴ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۷۳۴۳۳۲
گروه استانها- نان قوتِ غالبِ افراد کشور است و شاخص‌های تعیین کیفیت نان نقش اساسی در سلامتی و رضایت شهروندان دارد اما کیفیت آن تنها به طعم، حجم و بافتش منتهی نمی‌شود در این گزارش به چرایی کیفیت پایین نان سنگگ و بربری در بندرعباس پرداخته‌ایم. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از بندرعباس، نان، قوتِ غالبِ افراد کشور است و شاخص‌های تعیین کیفیت نان نقش اساسی در سلامتی و رضایت شهروندان دارد اما کیفیت آن تنها به طعم، حجم و بافتش منتهی نمی‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یکی از انواع آردهای تولیدی در کشور، آرد سبوس‌دار است که مصرف نان‌های سبوس‌دار تهیه شده از این نوع آرد و انواع فیبر موجود در آن، موجب بهبود و تنظیم قند خون و انسولین در افراد می‌شود و حتی موجب کاهش اشتها و کنترل وزن نیز می‌شود.
همچنین نان‌های سنتی نظیر سنگک و بربری در سفره مردم عمدتا جایگاه ویژه‌ای دارند و با توجه به اینکه هرمزگان منطقه‌ای مهاجرپذیر است و اغلب مردمی که از استان‌های دیگر در اینجا ساکن می‌باشند، به این نوع نان‌ها علاقه زیادی دارند.
اما متاسفانه در استان هرمزگان، این نوع نان‌ها جایگاه ویژه‌ای در میان واحدهای نانوایی ندارند و تنها واحدهایی که مخصوص پخت آنها هستند، از سایر مناطق کیفیت پایین‌تر و قیمت بالاتری دارند.
کیفیت نان زیر ذره‌بین تسنیم ـ 2| دلایل افت کیفیت نان بندرعباس چیست؟کیفیت نان زیر ذره‌بین تسنیم| وقتی کیفیت نان در بندرعباس با قیمت برابری نمی‌کند / گلایه‌مندی مردم از این وضعیت مأموریت افسران کنترل دوپینگ در سیرجان/ ذره‌بین روی قعر جدولیهاچه تعداد واحد سنگک پزی در استان وجود دارد؟
در این رابطه رئیس اتحادیه نانوایان بندرعباس در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم اظهار داشت: چندین سال قبل تسهیلات مناسبی به بهترین سنگک پزهای مناطق دیگر نظیر تهران و خراسان رضوی پیشنهاد دادیم که به این استان مهاجرت کردند و حدود 15 واحد نان سنگک راه‌اندازی شد.
احترامی ادامه داد: در سال‌های بعد افزایش هزینه‌ها، ثابت ماندن قیمت نان و همچنین عوامل دیگری باعث شد که این تعداد به 9 واحد کاهش پیدا کند و با تداوم این شرایط شاید کمتر نیز شود.
مقصر اصلی این ماجرا کیست؟
وی در این باره تصریح کرد: آب و هوا و شرایط اقلیمی استان هرمزگان مهمترین عامل در کمبود تعداد این نانوایی‌ها و همچنین کیفیت پایین نان سنگک است.
رئیس اتحادیه نانوایان بندرعباس افزود: هوای گرم و شرجی استان، اجازه عمل‌آوری مناسب خمیر نان سنگک را نمی‌دهد در حالی که این خمیر باید 4 الی 5 ساعت بماند تا عمل آوری مناسب انجام شود.
وی ادامه داد: اگر بیشتر از نیم ساعت خمیر نان سنگک در شرایط آب و هوایی استان، در نانوایی بماند، ترش می‌شود و دیگر قابل استفاده نیست.
احترامی در مورد تاثیر دیگر این شرایط اقلیمی، خاطرنشان کرد: همچنین گرمای شدید هوا در هرمزگان، شرایط کار را پای تنور برای نانوا و کارگران بسیار سخت‌تر کرده است که برخی از آنها این شرایط را تحمل نمی‌کنند و از استان می‌روند.
دیگر عوامل موثر بر کیفیت پایین نان سنگک
رئیس اتحادیه نانوایان بندرعباس در این باره گفت: از دیگر عوامل موثر می‌توان به سنگین بودن آب بندرعباس اشاره کرد که تاثیری سو بر کیفیت این نان‌ها می‌گذارد.
احترامی افزود: همچنین آرد سبوس‌دار تولید شده در داخل استان مناسب نیست و اگر هم کیفیت نانوایی سنگکی در استان، مقداری بهتر باشد به دلیل آوردن آرد سبوس‌دار از خارج استان است.
وی تاکید کرد: در مجموع قبول داریم که نان‌های سنگک استان هرمزگان قابل مقایسه با استان‌های سردسیر که گرمای شدید و رطوبت ندارند و آب سبک نیز دارند، نیست و کیفیت پایین‌تری دارد.
چرا این نوع نان‌ها در هرمزگان گرانتر از سایر مناطق است؟
رئیس اتحادیه نانوایان بندرعباس در این زمینه اظهار داشت: بالا بودن قیمت نان‌های سنگک و بربری و همچنین نان‌های روغنی و فانتزی در استان نسبت به سایر مناطق به‌دلیل آزادپز بودن تمام این واحدها است.
احترامی ضمن اشاره به اینکه این تصمیم را مسئولان استانی در سال 92 اتخاذ کردند ادامه داد: در صورتی که در استان‌های دیگر تنها پنج تا 10 درصد از این واحدها آزاد شده است و به همین دلیل قیمت این نان‌ها در هرمزگان بالاتر است.
گزارش از سمانه جیشی
انتهای پیام/868/ح
R7555/P/S6,58/CT7 بیشتر بخوانید...All Content by Tasnim News Agency is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
منبع: تسنیم
کلیدواژه: معاون وزیر بهداشت کیفیت پایین نان نانوایی ها کیفیت نان سبوس دار نان سنگک استان ها نان ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tasnimnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تسنیم» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۷۳۴۳۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تشکیل ۵۷ پرونده تعزیراتی برای نانوایان مشهدی
به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز خراسان رضوی، مدیر بازرسی و نظارت بر اصناف مشهد گفت: در طرح نظارت بر واحدهای صنفی نانوایی، ۴۲۸ مورد بازرسی از ابتدای امسال از نانوایی های مشهد انجام شده که منجر به تشکیل ۵۷ پرونده تعزیری به ارزش بیش از ۱۳ میلیارد ریال شده است.
محسن صیادی افزود : تخلفات این واحدهای صنفی کم فروشی، گرانفروشی و عرضه خارج از شبکه آرد بوده است که در این زمینه ۲ واحد صنفی نانوایی به دلیل تکرار در کم فروشی و گرانفروشی پلمب شدند.
حدود ۲ هزار و ۳۰۰ نانوایی دارای پروانه کسب در مشهد فعالیت دارند.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است